"Halloween" - der ursprünglich irische Brauch keltischen Ursprungs ist über den Umweg durch die USA seit einigen Jahren auch in Europa angekommen. Hexen, Geister und Gespenster streifen am Abend des 31. Oktober durch die Straßen, Kürbisse werden ausgehöhlt und zu Masken und Laternen geschnitzt. Eine Erinnerung an Jack o'Lantern, der seine Seele dem Teufel verkauft hatte.

Wir haben die Filmemacher Ulrike Molsen (Die Besucher), Daniel Schreiber (Kabinett) und Moritz Mohr (Akumi) in die Mietküche "Gekreuzte Möhrchen" in Hamburg St. Pauli eingeladen, um beim Kochen über Thriller, Action- und Zombiefilme zu reden.

Unter Anleitung des österreichischen Profikochs Fritz Neureiter werden saisongerecht als Vorspeise eine Kürbissuppe mit gebratener Garnele und Kernöl, und als Hauptgang ein Kürbiscurry mit gebratenen Jacobsmuscheln und Koriander zubereitet.


Falls sie die Gerichte zuhause ausprobieren möchten, sind hier die Rezepte zum Nachkochen:

• Kürbissuppe mit gebratener Garnele und Kernöl

Zutaten:
500g Kürbis in grobe Würfel geschnitten (ohne Kerne und Schale)
1 große Zwiebel in Würfel geschnitten
50g Butter
1/8 l Apfelsaft
1/8 l Weißwein
3/4 l Gemüsebrühe
1/2 l Sahne
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Für die Einlage:
4-8 Garnelen
Olivenöl zum Braten
Limone
Kernöl als Garnitur

Zubereitung:
Die Zwiebel in der Butter andünsten, Kürbis dazu, mit Weißwein und Apfelsaft ablöschen. Etwas reduzieren lassen. Gemüsebrühe hinzu und solange kochen bis der Kürbis weich ist. Sahne dazugeben, einmal aufkochen und mit einem Pürierstab mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Beilage die Garnelen würzen und in Olivenöl anbraten. Mit Limonensaft abschmecken. Das Kernöl über die Suppe träufeln.

• Kürbiscurry mit gebratenen Jacobsmuscheln und Koriander

Zutaten:
1 große Zwiebel in kleine Würfel geschnitten
20g Ingwer
1 El Korianderkörner
1 Stk. Zitronengras
1 Kaffir-Limetten-Blatt
2 EL Currypulver
1 mittelgroßer Kürbis
100g Butter
1/2l Gemüsebrühe
1/8l Apfelsaft
Salz, Pfeffer
12 Jacobsmuscheln
Olivenöl zum Braten
Saft von 1 Limone

Zubereitung:
Die Zwiebeln mit den Gewürzen langsam rösten. In der Zwischenzeit den Kürbis schälen und entkernen. Mit einem Parisienne-Löffel Halbkugeln ausstechen (pro Person 5-7 Stk.), das restliche Kürbisfleisch in den Topf geben und mitrösten. Currypulver dazugeben mit Apfelsaft ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Kochen, bis der Kürbis weich ist. Die Sauce mixen und passieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kürbiskugeln in die Sauce geben und weichdünsten. Die Jacobsmuscheln putzen, würzen und in Ölivenöl glasig braten.

Das Kürbiscurry auf Tellern verteilen, die Jacobsmuscheln darauf setzen und mit Korianderblättern garnieren.