In Niederösterreich, entlang der Donau, liegt die Wachau: der Obstgarten Österreichs und die Heimat der Marille. Ende Juli wird sie geerntet und dann kommt sie auch bei Ilse Gutmann auf den Tisch. In ihrem Gasthaus in Zöbing serviert sie für Sarah Wiener nicht nur Entenbrust mit heiß-scharfen Marillen, sondern kennt auch das Geheimnis des perfekten Marillenknödels. Ob sie es verrät, ist eine andere Frage.

Rezepte
Lackierte Entenbrust mit heißen scharfen Marillen und Erdäpfel-Mohnnudeln
Marillenknödel

Tipps und tricks: Die Mohn-Nudeln
Erdäpfel-Mohn-Nudeln sind eine köstliche Spezialität in Niederösterreich. Besonders im warmen und trockenen Waldviertel gedeiht der Mohn prächtig. Sein unverwechselbares Aroma entfaltet er in den Mohn-Nudeln aber nur, wenn man einen Trick anwendet.



Adressentipps

Patin:

Ilse Gutmann

Gasthaus Gutmann

Heiligensteinstraße 32

A-Zöbing 3561

Tel: 0043-2734-2334

http://www.gasthaus-gutmann.com/

hansi.ilse@aon.at

Geflügel-Hof:

Gottfried & Rosemarie Pichler

Kaltenbach 12

A-3632 Traunstein

Tel: +43 (0) 2878 25049

info@ferienwohnung-pichler.at

http://www.ferienwohnung-pichler.at/

Marillen-Brand:

Weingut Holzapfel

Joching 36

A-3610 Weißenkirchen

Tel: 0043 2715 2310

http://www.holzapfel.at/