Im Osten von Österreich, im Burgenland, liegt der Neusiedler See. An seinem Westufer findet Sarah Wiener ihren nächsten Gastgeber. Max Stiegl hat sein Restaurant in Purbach im ältesten Haus der Stadt. Auf ihrem Weg durch das Burgenland begegnet Sarah Wiener den glücklichsten Schweinen der Welt und einem Feministen der alten Schule. In Purbach selbst wird ihr von Max Stiegl eine Halászlé-Fischsuppe serviert – mit Fischen direkt aus dem See, vielen Tomate und noch mehr Paprika. Denn gleich hinter der Stadt beginnt die Puszta, die große Steppe.

Rezepte
Pannonischer Fischeintopf – Halászlé
Burgenländisches Bratfleisch

Tipps und Tricks: Der Krautsalat
Krautsalat ist Österreich pur! Besonders im Burgenland wird er gerne als Beilage gegessen. Richtig marinieren muss man den Krautkopf auf jeden Fall. Aber beachtet man eines nicht, hilft auch keine Marinade der Welt.



Adressentipps
Pate:

Max Stiegl

Gut Purbach

Hauptgasse 64

A-7083 Purbach

Tel: +43/2683/560 86

gutpurbach@aon.at

www.gutpurbach.at

Schwein:

Richard Triebaumer

Rathausplatz 4

A-7071 Rust

Tel.: +43-2685-20438

office@triebaumerrichard.at

http://www.triebaumerrichard.at

 

 

Wein:

Weingut Triebaumer

Raiffeisenstrasse 9

A-7071 Rust

Tel: +43-2685 - 528

Fax: +43 2685 - 60738

ernst@triebaumer.com

http://triebaumer.com/