Nach den Sorgen um den Rinderwahn, die Vogelgrippe und genmanipulierte Lebensmittel verlangen die Verbraucher sowohl Sicherheit als auch Qualität und berufen sich dabei auf die Natur. „Bioprodukte“ und „Erzeugnisse vom Bauernhof“ erfreuen sich großer Beliebtheit, weitab von den aktuellen Laborforschungen und den Innovationen im Nahrungsmittelsektor. Der Verbraucher von heute möchte am liebsten zur „guten alten Zeit “ zurückzukehren und fühlt sich angelockt von den ständig neuen Fertigprodukt-Angeboten: Beim Einkaufen hat er also alle Ängste des Jahrhunderts im Kopf …
 

• Zu Gast

Bernard Pivot, Journalist und Schriftsteller, Autor des „Dictionnaire amoureux du vin“, Plon)
 

• Reportagen

 
Frankreich: der Erfolg der Bioprodukte
Journalist: Catherine Verger
Fast 50 % der Franzosen haben ihre Ernährung auf Bioprodukte umgestellt. Nicht unbedingt täglich, aber regelmäßig. Diese Produkte sind beruhigend, weil sie – so wird garantiert – weder chemische Zusätze noch Pestizide enthalten. Die Franzosen „essen Bio“, weil sie sich gesünder ernähren wollen. Aber können sie sicher sein? Und woher kommen diese „Bio-Lebensmittel“, für die sie ohne Zögern so viel Geld bezahlen?
 
Portugal: die neuen Kontakt-Netzwerke
Journalist: Anne Richard
Seit 2003 beziehen die portugiesischen Stadtbewohner ihr Obst und Gemüse über ein entsprechendes Kontaktnetz direkt von kleinen Landwirten. Alle sind  zufrieden: Die Verbraucher wissen, woher ihr Gemüse kommt und zahlen weniger Geld dafür. Und die Kleinerzeuger verteidigen ihre traditionellen Produktionsmethoden. Jeder hat etwas davon, mit Ausnahme des Großhandels.

Niederlande: die Nahrungsmittel der Zukunft
Journalist: Heinz Cadera
„Food Valley“ im niederländischen Wageningen ist ein wirtschaftliches Zentrum, das ausschließlich der Ernährung gewidmet ist. Unternehmen, Hochschulen, spezialisierte Laboratorien … 10 000 Menschen denken hier über neue Geschmäcker und Nahrungsmittel nach. Für die Lebensmittelhersteller geht es darum, uns zu überraschen, damit wir konsumieren. Müssen wir Angst vor den Innovationen haben, die sie planen?