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Gehen wir zurück in das Jahr 1700, als ein spanisches Handelsschiff aus der Region Sevilla durch aufkommende Sturmböen gezwungen wird, den Hafen der schottischen Stadt Dundee anzulaufen. An Bord befindet sich ein Schatz, der alles andere als Begeisterung hervorruft, nämlich eine große Menge an Orangen, die allmählich vor sich hin fault. Der Kaufmann James Keiller, der gerade in der Gegend ist, kann einem Schnäppchen nicht widerstehen und ersteht die Fracht für wenig Geld. Seine Frau macht sich gleich daran, die Früchte einzukochen. Und daraus wurde Marmelade. Was den Namen „Marmelade“ angeht, so sagt man, dass er wegen der seekranken Mary, Königin von Schottland entstand, über die die Seeleute nur sagten: „Mary malade!“ also: Mary ist krank. Und da sie nach dem Essen der eingekochten Orangen wieder gesund wurde, erkor sie der Schiffkoch zur „Marmelade“! Man gab ihr diese Mischung aus Orangen und Zucker, und natürlich wurde sie davon geheilt. Denn in England hat man seit je her an die gesunde Wirkung der Marmelade geglaubt. Denn die Orangen enthalten ja viel Vitamin C. Zum englischen Frühstück gehört sie heute einfach dazu..................................
Buch : The book of marmelade, C. Anne Wilson, Prospect Books, 1999 Link : Crabtree & Evelyn - www.crabtree-evelyn.com
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