Safran ist wegen seiner Farbe und Raffinesse ein weltweit begehrtes und geschätztes Gewürz. Das Wort "Safran" kommt vom arabischen "Az za faran", was so viel wie "gold- oder sonnengelb" bedeutet. Er verleiht Speisen Farbe und Aroma. Safran gilt als König der Gewürze. Die Safran-Stempel werden ausschließlich von Hand geerntet, was seinen Preis und seinen Wert erklärt.

• Buch-Tipp:

Gold in der Küche - Das Safrankochbuch, von Susanne Fischer-Rizzi, AT Verlag, 2000
ISBN-10: 3855027099
ISBN-13: 978-3855027095

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Montag bis Freitag, 12.00 Uhr

CHIC
Europäisches Lifestyle-Magazin, ARTE
Chefredaktion: Catherine Portaluppi, Cédric Saint-André Perrin
Koproduktion: ARTE France, 2P2L
Frankreich, 26 Min.
Moderation: Isabelle Giordano