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Geschichte aus dem Kochtopf

Die Reihe GESCHICHTE AUS DEM KOCHTOPF präsentiert die verschiedenen Epochen kulinarischen Wirkens. Ob römischer Feldherr, mittelalterlicher Ritter oder (...)

Geschichte aus dem Kochtopf

Geschichte aus dem Kochtopf - 29/03/07

Historische Rezepte

Die Küche der Römer und die Künste mittelalterlicher Köche sind nicht so verstaubt, wie es zunächst aussieht: Viele renommierte Köche orientieren sich heute wieder an den Kochgewohnheiten früherer Epochen.

Wer einen kulinarischen Eindruck von der Antike bis hin ins 19. Jahrhundert erhalten möchte, werfe einen Blick auf die Zusammenstellung der folgenden Originalrezepte:

Antike
Kohl und Mehlgebäck

Mittelalter
Gänseküken-Suppe, Bärenfleisch, Kapaun und Huhn

Renaissance
Gespickter Kapaun

Aufklärung
Würstchen in Champagnerwein und Tomaten-Krapfen

Zeit der Revolution
Entenleber und Cassoulet-Konserven

Erstellt: 21-09-05
Letzte Änderung: 29-03-07