Jürgen Hentsch, der von 1965 bis 1990 am Deutschen Theater Berlin, am Burgtheater Wien und an der Schaubühne engagiert war, ist seit über 35 Jahren in Film und Fernsehen zu sehen. Vielen ist er durch seine Darstellung des Professor Dr. Ernst Schultze in dem Kinofilm "Der Totmacher" (1995, Regie: Romuald Karmakar) in bleibender Erinnerung geblieben. Zu den nachfolgenden Kinofilmen gehörten u.a. "100 Jahre Brecht" (1998, Regie: Ottokar Runze), "Kaliber deluxe" (2000, Regie: Thomas Roth) und "Bruder Benjamin" (2001, Regie: Peter Patzak).

Überwiegend stand Jürgen Hentsch jedoch für Fernsehfilme vor der Kamera. Seinen Durchbruch erlebte er dabei mit der Rolle des Physikers Werner Heisenberg in "Ende der Unschuld" (Das Erste, 1990, Regie: Frank Beyer). Zu seinen wichtigsten Produktionen der letzten Jahre zählen "Der Mann mit der Maske" (Das Erste, 1994, Regie: Peter Schulze Rohr), "Der gerechte Richter" (Das Erste, 2000, Regie: Torsten C. Fischer) und - abgesehen von verschiedenen Krimi-Folgen ("Team Berlin", "Zwei Brüder" etc.) - die ARD-Produktionen "Ein tödliches Wochenende" (2001, Regie: Torsten C. Fischer) und der Zweiteiler "Der Verleger" (2001, Regie: Bernd Böhlich).