1 Pfund Sauerkirschen
1 Cîteaux-Käse
1 Bund glatte Petersilie
1 Zitrone
1 Löffel Ahornsirup
Zucker
Hühnerjus oder Olivenöl
Salatspitzen

Zubereitung:
Die Sauerkirschen entkernen und klein schneiden. Etwas Ahornsirup, den Zucker, den Zitronensaft, die fein gehackte Petersilie und den Hühnerjus (oder Olivenöl) dazugeben. Stehen lassen und dann auf einem Teller mit dünnen Scheiben des Cîteaux-Käses anordnen.
Restlichen Cîteaux in Würfel schneiden, in den Hühnerjus tränken und pfeffern.
Die Käsewürfel und einige Salatspitzen auf der Sauerkirschzubereitung verteilen.


Die Top-Adresse:
Restaurant Pierre Gagnaire
6, rue Balzac, 75008 Paris

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Montags bis samstags, 13.30 Uhr

CHIC
Europäisches Lifestyle-Magazin, ARTE
Chefredaktion: Catherine Heuzé
Koproduktion: ARTE France, 2P2L
Frankreich, 26 Min.
Moderation: Valeria Risi