per E-Mail verschicken
Beeren-Clafoutis
Zutaten für 3 Portionen (für 1 Tarteform Ø 26 cm):
450 g gemischte Beeren (z.B. rote Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren) und Obst (Pfirsich, Nektarinen, Aprikosen)
4 große Eier
75 g Zucker oder Honig (dann nur 80 ml Milch)
200 g Naturjoghurt
225 g Mehl (Vollkorn oder Type 1050)
150 ml Milch
1 Prise Salz
Butter zum Einfetten
450 g gemischte Beeren (z.B. rote Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren) und Obst (Pfirsich, Nektarinen, Aprikosen)
4 große Eier
75 g Zucker oder Honig (dann nur 80 ml Milch)
200 g Naturjoghurt
225 g Mehl (Vollkorn oder Type 1050)
150 ml Milch
1 Prise Salz
Butter zum Einfetten
Zubereitung Beeren-Clafoutis:
Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Form einfetten.
Die Beeren verlesen, abbrausen und abtropfen lassen.
Die Eier trennen. Eigelb mit Zucker, Mehl und Joghurt verrühren. Am Schluss Milch unterrühren. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben.
Teig in die Form füllen und mit Beeren belegen. Den Auflauf im heißen Backofen etwa 30 Min. backen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.
Info: Dieser Kuchen kommt aus Frankreich und ist nichts anderes, als ein dicker Pfannkuchen im Ofen gebacken. Am besten schmeckt er warm! Im Originalrezept wird er mit schwarzen Süßkirschen gebacken.
Variante: Der Clafoutis lässt sich mit jedem weichen, aromatischen Obst backen: Aprikosenviertel, Pfirsich- oder Nektarinenspalten, Zwetschgenhälften. Der Teig wird mit 1 EL Kakaopulver zum Schokoteig. Man kann auch 50 g gemahlene Nüsse untermischen. Als Gewürze kommen Vanille, Zimt oder Zitronen- und Orangenschale in Frage.
Zubereitungszeit Beeren-Clafoutis: ca. 30 Min.
© Sarah Wiener
Facebook
Twitter
RSS
