In den Bergen der West-Ghats in Südindien wächst Indiens ausgezeichneter Kaffee. Der Rohkaffee (also die noch grünen Bohnen) werden dabei dem feuchten Monsunwind ausgesetzt. Dadurch verändern sich die Bohnen, sie blähen sich auf, werden blasser, verlieren Säure. Es entsteht ein Kaffee von samtig-mildem Geschmack. Der „Monsun-Kaffee“ wird nur in kleinen Mengen hergestellt. Er entstand einst zufällig, als die Holländer den ersten indischen Kaffee mit Segelschiffen nach Rotterdam brachten, wobei er dem Monsunwind auf natürliche Weise ausgesetzt war. Mark studiert den „remake“ dieses historischen Kaffees. Eine jener wenigen Edelkaffees, die geeignet sind, auf dem Kaffeemarkt ein teures Edelsegment zu begründen, das es bisher noch nicht gibt.