Zutaten:

1 kg Marillen
500 g Gelierzucker
Marillenbrand

4 - 5 mittelgroße Gläser mit Schraubverschluss

Die Marillen waschen, entkernen und durch den Fleischwolf drehen oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern. Zucker dazu geben und erhitzen. Die Marmelade vier Minuten kochen lassen und noch heiß in Gläser füllen.
Die Schraubdeckel in Marillenbrand tauchen, damit die Gläser keimfrei verschlossen werden. Solange die Marmelade noch heiß ist, in die Gläser füllen und den Deckel fest zudrehen.


Tipps:
- Für besonders feine Marmelade die Marillen vor der Verarbeitung häuten.
Die gewaschenen Marillen kreuzweise einritzen und kurz in kochendes Wasser legen. Wenn sich die Haut zu lösen beginnt, Marillen aus dem Wasser nehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen.
- Sauberkeit ist wichtig für die Haltbarkeit der Marmelade. Gläser und Deckel vorher mit heißem Wasser und Spülmittel reinigen und auf den Kopf gestellt oder im Backofen bei 100° C trocknen lassen.
- Stellen Sie die Gläser beim Einfüllen auf ein nasses Tuch. So wird verhindert, dass sie durch die Hitze springen
- Machen Sie die Gelierprobe, bevor Sie die Marmelade in Gläser abfüllen: Geben Sie einen kleinen Löffel heiße Marmelade auf einen Teller. Erstarrt die Marmelade und fließt nicht mehr weg, kann sie in die Gläser gefüllt werden.