Steckbrief: Michael Kirchschlager
Alter: 39 Jahre
Beruf: Historiker
Wohnort: Thüringen

Michael Kirchschlager ist studierter Historiker und hat bereits mehrere Bücher über das Mittelalter geschrieben, darunter ein Kochbuch mit mittelalterlichen Rezepten. Dass auch ein Küchenmeister im Mittelalter harte Zeiten durchstehen musste, erlebt er als Meister Michael hautnah. Er muss feststellen, dass es ganz schön hart und sehr nervenaufreibend sein kann, eine ganze Burgbesatzung unter damaligen Bedingungen zu verköstigen. Als er für den Adel ein heißes Bad und gleichzeitig ein opulentes Mahl bereiten soll, droht er fast zu verzweifeln. Doch mit tatkräftiger Unterstützung des ältesten Knechts Klaus meistert Michael fast alle Schwierigkeiten in der Burgküche. Für ihn bleibt die Erkenntnis, dass zwischen Theorie und Praxis manchmal doch ein großer Unterschied besteht.

Die Aufgaben des Küchenmeisters auf der Burg
Der Küchenmeister ist dem Burgvogt direkt unterstellt und nimmt nur von ihm Weisungen entgegen. Er steht über dem Gesinde und gibt ihnen Anordnungen, die die Küche und den Gemüse- bzw. Kräutergarten betreffen. Von dem Gesinde wird der Küchenmeister mit Sie und "Meister" angesprochen. Zu den Essenszeiten hat er die Herren und das Gesinde pünktlich mit Speisen zu versorgen - besonders zur Mittagszeit.















Quelle: Mitteldeutscher Rundfunk