Schriftgröße: + -

09/10/03

Saures Rindfleisch

SAURES RINDFLEISCH

Die Kirchenwirtin Gertraud Walch nimmt Tafelspitz, einen der großen Klassiker der österreichischen Küche. Auch anderen Stücken von gekochtem Rindfleisch sind geeignet - sofern sie schön mager und wirklich dünn geschnitten sind.

(1 Pers.)

3-4 sehr dünne Scheiben kalten Tafelspitz, einige Zwiebelringe, einige Cocktailtomaten, Salz, frischgemahlener Pfeffer, 1 EL Apfelessig, 3-4 EL Kürbiskernöl

Die Tafelspitzscheiben mit den Zwiebelringen und den Tomaten auf einem Teller anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen. Apfelessig und Kürbiskernöl darüber träufeln und sofort servieren.

TIPP:

- Frieren Sie den Tafelspitz vor dem Aufschneiden kurz an. Angefrorenes Fleisch (auch Fisch) lässt sich recht einfach in dünne Scheiben schneiden.

Erstellt: 04-05-04
Letzte Änderung: 09-10-03

+ aus Europa erkunden