Magazin, Deutschland 2005, ZDF, Erstausstrahlung
Regie: Steffi Illinger

Der spanische Sherry ist ein seit Jahrhunderten bekannter Wein - das verdankt er neben dem Meeresklima im Süden Andalusiens einer ganz speziellen Entstehungsweise: dem so genannten "Solerasystem", bei dem junge und alte Weine nach genau festgelegten Regeln miteinander vermischt werden. Dieses System sichert dem Sherry eine gleich bleibende Qualität und begründete seinen Weltruf, vor allem im angelsächsischen Raum.

Doch in Zeiten zunehmender Konkurrenz auf den internationalen Weinmärkten ist es auch für diesen Klassiker schwierig geworden, sich zu behaupten. Darunter leiden gerade die kleineren Produzenten, etwa die jungen Besitzer der Bodega "Emilio Hidalgo". Mit wenigen Qualitätsprodukten versuchen sie, den wechselnden Weintrends und -moden ihr Traditionsgetränk entgegenzusetzen. Die großen alten Bodegas können sich flexibler zeigen. Sie gehen neue Vermarktungswege, um den Sherry einer jüngeren Generation schmackhaft zu machen.

Während der Sherry bei uns gemeinhin als Aperitif verstanden wird, wird er in Spanien auch als "Essensbegleiter" empfohlen. Es überrascht, wie viele verschiedene Sherry-Sorten sich mit den unterschiedlichsten Speisen kombinieren lassen. Auch ein "Almacenista" kommt zu Wort - ein Kleinst- und Nebenerwerbsproduzent, wie es rund um Jerez nur noch wenige gibt. Ihre Sherrys sind die eigentlichen Geheimtipps, obwohl oder gerade weil die "Almacenistas" für keinen internationalen Markt produzieren können. Doch auch für diese Traditionalisten wird es immer schwieriger, Liebhaberei und ökonomische Interessen miteinander in Einklang zu bringen.