Spaghetti mit Tomatensoße

Zubereitung:
In einem Topf mindestens 3 l Wasser zum Kochen bringen. Etwa 3 TL Salz zugeben (bei mehr Wasser auch mehr Salz).
Spaghetti ins kochende Wasser geben, Deckel auflegen, Hitze reduzieren (Vorsicht! Kocht gerne über). Die Kochlänge richtet sich nach der Packungsaufschrift. In jedem Fall eine Spaghetti herausangeln und probieren. Sie sollte noch ein bisschen fest sein.
Spaghetti in ein Sieb abgießen und beiseite stellen.

Tipp: Die Spaghetti al dente kochen, so dass sie nachher noch ein wenig nachquellen können.

Die Tomaten waschen, im warmen Wasser enthäuten, die Stielansätze herausschneiden und dann grob zerschneiden.
Zwiebel abziehen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Zwiebelwürfel im Öl in einer beschichteten Pfanne etwa 5 Min. glasig dünsten. Dann die Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Bei mittlerer Hitze etwa 20 Min. köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Dabei ab und zu umrühren.
Zum Schluss Sauce in eine hohe Rührschüssel umfüllen und mit dem Pürierstab pürieren. Mit Honig und den Gewürzen abschmecken und wenn nötig noch mal erhitzen.
Dazu gibt es Parmesan, den sich jeder selber reiben kann.

Varianten: Man kann Thymian oder Rosmarin mitkochen und vor dem Pürieren herausheben. Man kann die Sauce auch mit etwas zerdrücktem Knoblauch abschmecken.

Zubereitungszeit Spaghetti: ca. 20 Min.
Zubereitungszeit Tomatensoße: ca. 30 Min.