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MONTAG, DEN 21. SEPTEMBER 2009
Dossier / Designerwerkstoff Papier
Im Fernen Osten, vor allem in Japan, genießt Papier schon immer eine hohe Wertschätzung. Auch in Frankreich interessieren sich neuerdings Designer für das Material. Doch woher kommt der plötzliche Hype für Papier, das immerhin schon seit über 1000 Jahren existiert? Liegt es an der Minimalismus-Welle oder kommt dem Papier sein Öko-Image zugute? Oder ist es so beliebt, weil es so schlicht aussieht, aber dennoch unzählige Möglichkeiten birgt? "Chic" stellt drei Designerinnen vor, die aus Papier vergängliche oder dauerhafte, poetische oder spielerische Werke schaffen.
- Links :
Die Webseite von Marianne Guély
Die Webseite von Céline Wright
Die Webseite von Materio
- Buch-Tipp:
ISBN-10: 3764384239
ISBN-13: 978-3764384234
Hinter den Kulissen: The secret Ingredient
Nach Privatverkäufen, Ausstellungen, Theateraufführungen und Konzerten im eigenen Domizil gibt es jetzt auch Restaurants in Privatwohnungen. Das neue Konzept funktioniert nur über Mundpropaganda und entwickelt sich prächtig, zum Beispiel in London. Doch eines ist zu beachten: absolute Vertraulichkeit, denn diese Restaurants agieren im Untergrund!
- Links:
Die Webseite der Nicht-Regierungsorganisation Save the bees
Hinter den Kulissen : New Alcoves
In Berlin entdeckte "Chic" eine neue, überraschende Wohnkultur: das Leben im Gartenhäuschen. Schon seit einigen Jahren gibt es in der Hauptstadt den Trend "zurück zur Natur". Doch mit der bescheidenen Schrebergartenlaube hat das nichts mehr zu tun: die Entwürfe zu den hippen Design-Hütten stammen von Architektenhand!
- Link:
"Street Style": Die Sandale
Ob in der Stadt oder am Strand - im Sommer leistet die Sandale überall ausgezeichnete Dienste. Die neusten Trends beobachtete Modeexperte Jérôme Gautier.
Kreationen mit Tomate, von Gérard Passédat
In Marseille schaut "Chic" im Restaurant "Le Petit Nice" Gérard Passédat, seit 2009 Inhaber von drei Michelin-Sternen, beim Kochen über die Schulter. Aus einer denkbar einfachen Zutat - der Tomate - zaubert er unter Verwendung von nicht weniger als vier Sorten eine farbenfreudige Vorspeise.
- Link :
- Die Top-Adresse in Nizza :
Anse de Maldormé, corniche JF Kennedy, Marseille.
Eingang 17, rue des braves
Tel : 00 33 (0)4 91 592 592
DIENSTAG, DEN 22. SEPTEMBER 2009
Dossier - Biogärtnerei
Wer weiß schon, dass der Garten nach dem Wohnzimmer der zweitliebste Aufenthaltsort der Franzosen ist? Gärtnerei hat hierzulande Tradition. Daher ist es nicht verwunderlich, dass sich der allgegenwärtige Ökotrend auch auf diesen Lebensraum ausdehnt und Biogärten genau wie Öko-Garten-Kurse nur so aus dem Boden sprießen. Allerdings ist ein Biogarten alles andere als ein traditioneller französischer Garten. Aber ein versierter Ökogärtner macht dem Unkraut mit ein paar guten Werkzeugen und einigen einfachen Regeln den Garaus. Und die Ernte ist dann 100 % Natur.
- Buch-Tipp:
von Eckhard George, Reyhaneh Eghbal, Bioland, 2009
ISBN-10: 3934239145
ISBN-13: 978-3934239142
Hinter den Kulissen - Das CIRVA
Das CIRVA, oder "Internationales Forschungszentrum für Glas und plastische Kunst", ist ein einzigartiger Ort: In einem 1200 m² großen Atelier erforschen dort seit 20 Jahren erfahrene Glashandwerker, Designer und bekannte zeitgenössische Künstler, was sich unter optimalen Bedingungen mit Glas machen lässt. "Chic" begegnet den beiden derzeitigen Artists in Residence, dem Designer Sylvain Willenz und dem Künstler Fabrice Hyber, und entdeckt im Depot des CIRVA eine echte Schatzkammer.
- Link :
Die Webseite vom Künstler Fabrice Hyber
Hinter den Kulissen: Orientalische Düfte in Dubai
Im Mittelalter erfanden persische Gelehrte den Destillierkolben und ein besonderes Destillierverfahren und schufen damit die Grundlagen der modernen Parfümherstellung. Und gerade die stark in der Tradition verwurzelten orientalischen Parfums feiern heute ein wahres Comeback. In Dubai lässt sich "Chic" fern der Hochhäuser und Baustellen auf den Märkten des Emirats von den Düften des Orients berauschen.
- Links:
Im Westen sind die Orientparfums eine richtige Gattung geworden, wie « Shalimar » von Guerlain, oder « El Attarine » von Serge Lutens
Die Top-Adressen von "Chic": Schwimmbäder in Berlin
"Chic" stellt Ihnen ausgewählte Lieblingsadressen vor, zum Reisen, Speisen und Entdecken! Heute packt "Chic" die Badehose ein und zeigt, dass Berlin neben dem Wannsee auch noch andere, äußerst attraktive Badeanstalten hat.
- Die Top-Adressen:
Das Schwimmbad im Europa Center
Europa-Center 1
D-10789 Berlin
Fon: 00 49 30 26497940
Das LiquidRom
Möckernstr. 10
D-10963 Berlin
Fon: 00 49 30 25800782-0
Badeschiff
Arena Berlin
Eichenstraße 4
12435 Berlin
Fon: 00 49 30.533 20 30
Kreationen mit Zucchini, von Daniel Rose
Vor rund zehn Jahren verließ Daniel Rose Chicago, um in Paris zu studieren. Er bezog eine Studentenbude über Christian Constants berühmtem Restaurant "Violon d'Ingres". Und da fiel der Groschen: Fortan wollte Daniel weder Architekt noch Seemann werden, sondern Koch. Eine gute Entscheidung. 2006 eröffnete er sein eigenes Restaurant in Paris, das "Spring". In dem winzigen Lokal für nur 16 Gäste ändert sich die Karte jeden Abend, je nachdem, was der Chef auf dem Markt eingekauft hat. Heute gibt es Zucchini.
- Die Top-Adresse in Paris :
28 rue de la Tour d'Auvergne 75009 Paris
Tel : 00 33 (0)1 45 96 05 72
MITTWOCH, DEN 23. SEPTEMBER 2009
Dossier - Neue Wassersportarten
Bestimmt hat noch niemand etwas von Aqua-Punching, Kajak-Polo oder Unterwasserhockey gehört. Das ist ganz normal, denn es handelt um die neusten Wassersporttrends. Das Prinzip ist denkbar einfach: Man verlagert traditionelle Sportarten ins Wasser und schaut, was dabei herauskommt! Und anscheinend gefällt die Idee, denn die neuen Disziplinen haben großen Zulauf. "Chic" ist ins kalte Wasser gesprungen!
- Die Top-Adressen in Paris:
Adresse : 10, place de la République – 75011 Paris
Tel : 00 33 (0)1 47 00 69 98
Das Unterwasserhockey lässt sich im Pariser « Keller » Schwimmbad probieren
Adresse : 14, Rue de l'Ingénieur Robert Keller 75015 Paris
Tel : 00 33 (0)1 45 77 12 12
Hinter den Kulissen - David Saunders
Knallige Farben und kaleidoskopartige geometrische Formen sind die unverkennbaren Markenzeichen von David Saunders. Mit viel Know-how kreiert der Absolvent der Kunsthochschule von Chelsea die Motive für seine eigene Kleidermarke namens "David David". "Chic" hat den Designer im Londoner East End getroffen.
- Link:
Die kleine Geschichte des Citroën Méhari
Ein richtiges Auto ist der Citroën Méhari eigentlich nicht, dafür aber das Symbol einer ganzen Generation im Aufbruch. Denn 1968 war der Méhari gleichbedeutend mit Abenteuer für jedermann.
- Links :
Die offizielle Webseite von Citroën
- Buchtipp:
ISBN-10: 3922617409
ISBN-13: 978-3922617402
Dossier: Die Küchen der Zukunft
Die Küche hält in ihrer Weiterentwicklung mit dem modernen Lifestyle Schritt: Auch, wenn man dort immer weniger Zeit verbringt, soll das Design stimmen, sie soll praktisch und umweltfreundlich sein. So zumindest sehen es die Hersteller und auch die Designer, die sich immer mehr mit diesem Lebensraum befassen. "Chic" mit einigen Vorschlägen für die Küche von morgen.
- Link:
Street Style: Einkaufstaschen
Schluss mit Einkaufsnetz und altmodischem Einkaufstrolley! Auch Einkaufstaschen und Shopper werden in diesem Sommer zu modischen Accessoires. Modeexperte Jérôme Gautier wählte die "Chic"sten Modelle aus.
Kreationen mit Smarties, von Christophe Michalak
Das Rezept des Tages stammt aus dem Pariser Plaza Athénée, und zwar von Chefkonditor Christophe Michalak, einem Experten für Neuinterpretationen großer Küchenklassiker. F¿r das berühmte Grand Hotel in der Avenue Montaigne dachte er sich eine Kreation mit Smarties aus. Ein einfaches, authentisches Rezept, bei dem nicht nur Kindern das Wasser im Munde zusammenläuft.
- Die Top-Adresse in Paris:
25 av Montaigne
75008 Paris
Tel: 00 33 (0)1 53 67 66 75
DONNERSTAG, DEN 24. SEPTEMBER 2009
Dossier: Musikdesign auf dem Catwalk
In der Modewelt ist man sich einig: zu einer gelungenen Modenschau gehört die passende, bestenfalls eigens komponierte Musik. Die musikalische Untermalung verleiht Rhythmus und Emotion, garantiert den Show-Effekt und bettet die Kollektion ins gewünschte Ambiente ein. Kurz gesagt: Ohne Musik geht nichts. Manche Modeschöpfer heuern junge Bands für Livehappenings an, andere geben ein spezielles Musikdesign in Auftrag. "Chic" traf sich mit Kris van Assche und Jean-Charles de Castelbajac, Anhängern jeweils einer der beiden Methoden.
- Link:
Um mehr über das französische Trio MODE-F zu erfahren
Hinter den Kulissen: Neue Arbeitsbereiche
Von zuhause aus arbeiten, den Computer auf dem Schoß, eine Arbeitssitzung von der eigenen Küche aus organisieren - das Leben eines "Freelancers" ist nicht immer ein Zuckerschlecken. In Deutschland gibt es nach dem amerikanischen Modell der Start-ups der 80er-Jahre inzwischen immer mehr voll ausgestattete Büros, die für einen Tag oder mehrere Monate angemietet werden können. Bei manchen ist sogar die Schulung in Verwaltung oder Management inklusive. Die sprechende Kaffeemaschine leider noch nicht.
- Links :
La cantine, ein « Co-working » Raum in Paris
The Hub Berlin, eine engagierte und co-kreative Gemeinschaft
Dossier: Molekularküche - Do It Yourself!
Wenn sich große Küchenchefs chemische und physikalische Gesetze zueigen machen, nennt man das Molekulargastronomie. Wer beispielsweise weiß, wie Champagnerbläschen zustande kommen oder eine Mayonnaise gelingt, kann auf diesen Erkenntnissen aufbauend neue Rezepte erfinden. Zu den Kreationen der Molekularküche gehören Stickstoff-Speiseeis, Alginatperlen, künstlicher Kaviar. Hoch im Kurs stehen Emulsionen, und es neue Zutaten werden ständig erfunden. "Chic" zeigt, wie Sie die eigene Küche in ein Labor verwandeln können.
- Buch-Tipps :
ISBN-10: 0714858951
ISBN-13: 978-0714858951
Heiko Antoniewicz, Molekulare Basics: Grundlagen und Rezepte, Matthaes, Oktober 2008
ISBN-10: 3875150325
ISBN-13: 978-3875150322
- Links:
El Bulli, das Restaurant von Ferran Adrià
Jens Lorenz bietet verschiedene Leistungen aus dem Bereich der Molekulargastronomie an
Die Top-Adressen von "Chic": Ein Wochenende in Sevilla
Ein Hotel im Terrassenbau, ein hippes Restaurant und eine kitschige, aber typische Bar: Mathieu Drouin hat für "Chic" drei Top-Adressen in Sevilla ausgesucht. Ein echt andalusischer Kurzurlaub.
- Die Top-Adressen :
C/Alemanes, 27
41004 Sevilla
Tel : 00 34 954 560 00
Puerto Delicia
Muelle de las delicias, s/n
41012 Sevilla
Tel : 00 34 670 407 940
Garlochi
Calle de los Boteros
41004 Sevilla
Kreationen mit Radieschen, von Rémi Van Peteghem
Mit nur 30 Jahren wurde Rémi Van Peteghem zum Küchenchef des Sensing erkoren. Der junge Chefkoch ließ "Chic" in die Küche seines im Pariser Montparnasse-Viertel gelegenen Restaurants - und stellte unter Beweis, dass Radieschen definitiv mehr zu bieten haben als man glaubt.
- Die Top-Adresse in Paris:
Adresse : 19 rue Bréa 75006 Paris
Tél : 00 33 (0)1 43 27 08 80
FREITAG, DEN 25. SEPTEMBER 2009 EM 739 – BEST OF
Dossier - Biogärtnerei
Wer weiß schon, dass der Garten nach dem Wohnzimmer der zweitliebste Aufenthaltsort der Franzosen ist? Gärtnerei hat hierzulande Tradition. Daher ist es nicht verwunderlich, dass sich der allgegenwärtige Ökotrend auch auf diesen Lebensraum ausdehnt und Biogärten genau wie Öko-Garten-Kurse nur so aus dem Boden sprießen. Allerdings ist ein Biogarten alles andere als ein traditioneller französischer Garten. Aber ein versierter Ökogärtner macht dem Unkraut mit ein paar guten Werkzeugen und einigen einfachen Regeln den Garaus. Und die Ernte ist dann 100 % Natur.
- Buch-Tipp:
von Eckhard George, Reyhaneh Eghbal, Bioland, 2009
ISBN-10: 3934239145
ISBN-13: 978-3934239142
Hinter den Kulissen - David Saunders
Knallige Farben und kaleidoskopartige geometrische Formen sind die unverkennbaren Markenzeichen von David Saunders. Mit viel Know-how kreiert der Absolvent der Kunsthochschule von Chelsea die Motive für seine eigene Kleidermarke namens "David David". "Chic" hat den Designer im Londoner East End getroffen.
- Link:
Dossier / Designerwerkstoff Papier
Im Fernen Osten, vor allem in Japan, genießt Papier schon immer eine hohe Wertschätzung. Auch in Frankreich interessieren sich neuerdings Designer für das Material. Doch woher kommt der plötzliche Hype für Papier, das immerhin schon seit über 1000 Jahren existiert? Liegt es an der Minimalismus-Welle oder kommt dem Papier sein Öko-Image zugute? Oder ist es so beliebt, weil es so schlicht aussieht, aber dennoch unzählige Möglichkeiten birgt? "Chic" stellt drei Designerinnen vor, die aus Papier vergängliche oder dauerhafte, poetische oder spielerische Werke schaffen.
- Links :
Die Webseite von Marianne Guély
Die Webseite von Céline Wright
Die Webseite von Materio
- Buch-Tipp:
ISBN-10: 3764384239
ISBN-13: 978-3764384234
Street Style: Einkaufstaschen
Schluss mit Einkaufsnetz und altmodischem Einkaufstrolley! Auch Einkaufstaschen und Shopper werden in diesem Sommer zu modischen Accessoires. Modeexperte Jérôme Gautier wählte die "Chic"sten Modelle aus.
Kreationen mit Tomate, von Gérard Passédat
In Marseille schaut "Chic" im Restaurant "Le Petit Nice" Gérard Passédat, seit 2009 Inhaber von drei Michelin-Sternen, beim Kochen über die Schulter. Aus einer denkbar einfachen Zutat - der Tomate - zaubert er unter Verwendung von nicht weniger als vier Sorten eine farbenfreudige Vorspeise.
- Link :
- Die Top-Adresse in Nizza :
Anse de Maldormé, corniche JF Kennedy, Marseille.
Eingang 17, rue des braves
Tel : 00 33 (0)4 91 592 592
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