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Zutaten:
- Für die Teigtaschen:
-Münsterkäse
-Gewürzmischung
-Kümmelkörner
-Brikteigblätter, Eiweiß
-Korianderblätter (oder Estragon, Eisenkraut o.ä.)
- Für die Feigen:
-frische Feigen
-Pfefferhonig
-Weinessig
-Pinienkerne
Zubereitung:
-Den Käse mit Rinde in ca. 1 cm x 1 cm große Würfel schneiden.
-Die Käsewürfel in der Gewürzmischung und den Kümmelkörnern wälzen.
-Die Brikteigblätter in ca. 15 cm breite Rechtecke schneiden, diese dann in der Mitte quer durchschneiden (= Dreiecksform) und mit Eiweiß bepinseln.
-Die Teigdreiecke mit den Käsewürfeln füllen. In jede Teigtasche ein Korianderblatt legen, so dass es durch den Teig hindurch sichtbar ist.
-Die Feigen halbieren und mit dem Pfefferhonig und den Pinienkernen kurz anbraten. Mit Weinessig ablöschen. Die Flüssigkeit beiseite stellen.
-Die Teigtaschen rasch in der Pfanne bräunen.
-Die Teigtaschen und die Feigen auf Teller verteilen und die Bratflüssigkeit der Feigen darüber gießen.
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Die Top-Adresse:Hotel Ritz Paris : 15, place Vendôme – 75001 Paris
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