Key-Lime-Dessert im Glas

Mengenangaben für 10 Verrines

• Key-Lime-Creme

300ml gesüßte Kondensmilch
200g Butter
2 Eier
4 Eigelb
100ml Limettensaft

Butter zerlassen. Kondensmilch, Eier, Eigelb und frischen Limettensaft dazu geben und mit einem Quirl cremig schlagen. Gläser bis zur Hälfte mit der Creme füllen und 20 Minuten bei 90° im Ofen garen (Umluft). Danach mindestens eine Stunde kühl stellen.

• Key-Lime-Coulis

250ml gesüßte Kondensmilch
geriebene Schale von 2 Limetten
Saft von 2 Limetten

Kondensmilch, Limettensaft und abgeriebene Limettenschalen verrühren.


Coulis auf die erkaltete Creme geben, den Glasrand mit einer feinen Limettenscheibe verzieren. Kalt servieren.

• Die Top-Adresse in Paris :

Plaza Athénée Paris
25 Avenue Montaigne - 75008 Paris
Tel :+33 1 53 67 66 07
Fax:+33 1 53 67 65 05

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Montags bis Freitags, 12.00 Uhr

CHIC
Europäisches Lifestyle-Magazin, ARTE
Chefredaktion: Catherine Portaluppi, Cédric Saint-André Perrin
Koproduktion: ARTE France, 2P2L
Frankreich, 26 Min.
Moderation: Isabelle Giordano