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- Zutaten:
- 1l Coca-Cola
- ein ganzes Huhn
- Zucker und Öl
- „Marinade“-Mischung aus Salz, Pfeffer, Schalotte, Knoblauch, Petersilie, Thymian und Zitrone
- „Gewürz“-Mischung aus Kräutern der Provence, Gewürzmischung „Four Spices“, Thymian, Pfeffer, Nelke
- „Kräuter“-Mischung aus Schalotte, Knoblauch, Petersilie und Schnittlauch (alle Zutaten fein hacken)
- Zubereitung:
Das Hühnchen zerlegen, dann in die „Marinade“-Mischung einlegen und 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zucker zugeben und karamelisieren. Hühnchen zugeben und auf heißer Flamme 5 Minuten auf jeder Seite scharf anbraten (Wasser zugeben, damit nichts anbrennt).
Das Hühnchen mit der „Gewürz“-Mischung würzen. Die „Kräuter“-Mischung hinzugeben. Dann den Liter Coca-Cola hinzugießen. Auf kleiner Flamme 20 - 30 Min. einkochen lassen.
Hühnchen mit Reis, Nudeln oder Kartoffelbrei servieren.
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Die Top-Adresse in Paris:
Um in den Genius der Küche von Babette de Rozières zu kommen, gibt es nur eine Adresse :
La table de Babette
Adresse : 32, rue de Longchamp – 75016 Paris
Tel :00 33 (0)1 45 53 00 07
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