Après les inquiétudes liées à  la  vache folle, à la grippe aviaire ou aux OGM, les consommateurs exigent à la fois sécurité et qualité  et  pour cela,  en appellent à la nature. « Produits bio » et  « produits de la ferme » sont à la mode, loin des recherches en cours dans les laboratoires et des innovations du secteur agro -alimentaire. Travaillé par le fantasme du retour  au bon vieux temps, et sollicité par les facilités de plus en plus grandes que lui offrent les produits préparés le consommateur fait son marché avec en tète toutes les angoisses du siècle..
 

• L’invité

Bernard PIVOT, journaliste. Ecrivain, auteur du « Dictionnaire amoureux du vin » (PLON )
 

• Les reportages 

France : le succès du Bio
Journaliste : Catherine Verger
Près de 50 % des Français se sont mis aux produits bios. Pas forcément tous les jours mais régulièrement. Ces produits rassurent parce -les assure-t-on- ils ne contiennent ni produits chimiques, ni pesticides. Ils « mangent bio » parce qu’ils veulent une alimentation plus saine. Mais qu’est-ce qui les en assure? Et d’où vient ce « bio » qu’ils acceptent sans barguigner de payer si cher ?
 
Portugal : les nouveaux circuits de proximité.
Journaliste : Anne Richard
Depuis 2003, les citadins portugais se sont organisés pour s’approvisionner directement en fruits et légumes chez de petits agriculteurs. Ce réseau de contacts directs arrange tout le monde : les consommateurs savent d’où viennent leurs légumes et les paient moins chers, et les petits producteurs défendent une certaine idée de terroir qui, leur permet de produire de manière traditionnelle. Gagnant-gagnant sauf pour la grande distribution.

Pays-Bas : la nourriture du futur
Journaliste : Heinz Cadera
La « Food Valley » à Wageningen, aux Pays-Bas, est un pôle économique entièrement consacré à l’alimentation. Entreprises, universités, laboratoires spécialisés … 10 000 personnes y réfléchissent aux nouveaux goûts et aux nouveaux aliments pour demain. Pour les industriels du secteur, l’enjeu est de nous étonner pour nous faire consommer. Ces innovations qu’ils préparent ont-elles de quoi faire peur.