Clafoutis aux fruits rouges

Préparation :
Préchauffer le four à 200° et beurrer le moule.
Passer les fruits rouges sous l'eau et les laisser égoutter.
Séparer les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes avec le sucre, la farine et le yogourt, puis ajouter le lait. Monter les blancs en neige ferme et incorporer dans l’appareil.
Verser la pâte dans le moule et répartir les fruits. Enfourner pendant 30 minutes environ. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Info : Le clafoutis est encore meilleur chaud ! Dans la recette originale, on le prépare avec des cerises noires bigarreaux.

Variante : Le clafoutis s’accommode de tous les fruits dont la pulpe est tendre et parfumée : abricots, pêches, nectarines ou quetsches détaillés en morceaux. Il suffit d'ajouter une cuillerée à soupe de cacao pour le transformer en gâteau au chocolat. On peut aussi ajouter 50 g de noix en poudre ou le relever avec de la vanille, de la cannelle, un zeste de citron ou d'orange.

Temps de préparation : env. 30 min.