Ingrédients

125 g de beurre mou
125 g de sucre
Le jus et le zeste d'un demi-citron
3 œufs
250 g de farine
4 c. à soupe de lait
2 c. à café de levure chimique
Sucre en poudre
400 g de cerises aigres ou sauvages (ou griottes en conserve)


Préchauffer le four à 180° C (haut et bas). Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre. Ajouter le zeste râpé, le jus de citron et les œufs, et fouetter jusqu'à obtenir un appareil mousseux. Incorporer la farine et la levure.
Recouvrir entièrement le fond d'un moule à tarte préalablement beurré avec les cerises dénoyautées et napper avec la pâte.
Enfourner à mi-hauteur pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré. Saupoudrer de sucre et servir tiède.