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Limier panné, faux calamar ou dîner de fête, composés de massifs de fleurs piqués dans les jardins publics... Les plats concoctés par les douze cuistots de Grind ne sont pas toujours faciles à déguster. Leur QG, la « Kombüse », est situé au centre-ville de Graz, en Autriche. Mais cuisiner dans leur coin, ce n’est pas leur truc. Ils se donnent en spectacle dans des performances et pointent du doigt ce qui les dérange le plus dans la société autrichienne : une mentalité superficielle, une morale à deux balles, un catholicisme excessif. Malgré une bonne louche de critique et une pincée de mauvais goût, une part d’éclate finit toujours dans la marmite. Atterrissent dans l’assiette des mets rarement bons, mais qui sont toujours porteurs d’un message. La nourriture est lourde de signification et les Cooks of Grind sont des experts en la matière. TRACKS avait rendez-vous à Graz pour un déjeuner avec les cuistots déjantés.

LIEN

• Le site des Cooks of Grind