L'abricot de la Wachau est le plus connu des fruits de la région, mais à l'origine, l'abricot vient du nord de la Chine. Ce fruit de couleur rouge orangée est récolté à maturité, et doit donc être traité et transformé en l'espace d'une journée avant qu'il ne soit blet. On le trouve rarement dans le commerce, le plus souvent, il est vendu directement à des clients attitrés qui passent commande la veille et viennent chercher la marchandise fraîchement cueillie dès le lendemain après-midi, notamment chez la famille Grossinger…

Autant dire qu'au moment de la récolte, toute la famille est réquisitionnée pour la cueillette, la transformation et la vente de ce fruit qui s'abîme très rapidement. La récolte des abricots n'est pas tâche facile : l'abricotier est un arbre qui ne vit pas très longtemps et dont les branches se cassent aisément. Les fruits du haut de l'arbre mûrissent plus rapidement que ceux du bas, de sorte que chaque arbre doit être récolté trois à cinq fois de suite.
Pour la récolte, les paysans utilisent des paniers traditionnels en raphia appelés « Zisteln», dont la forme conique est adaptée à celle des arbres. Les abricots invendus ou tombés à terre servent à préparer de délicieuses confitures, de la liqueur d'abricot ou de l'eau-de-vie.
La grand-mère Maria prépare de savoureux plats à base d'abricots : knödels, gâteaux, strudel, etc. Mais elle reste fidèle à la cuisine traditionnelle, tandis que sa fille Barbara, attirée par la nouveauté, tente un chutney aux abricots.