Poisson en papillote

Préparation :
Laver et essuyer le poisson. Presser le jus d’un citron, mélanger avec une demi-cuillerée à café de sel et de poivre et badigeonner le poisson à l'intérieur et l'extérieur avec la préparation.
Éplucher et hacher grossièrement l'ail, puis en garnir l’intérieur des trois poissons. Laver la menthe et le persil et en garnir les poissons. Préchauffer le four à 180°.
Huiler trois grands morceaux de papier d'aluminium, déposer les poissons et confectionner des papillotes en tortillant les extrémités. Enfourner pendant environ 30 minutes.
Déposer une papillote sur chaque assiette et présenter avec la sauce.

Servir avec du riz.

Poissons :
loup de mer, maquereau, dorade, rouget

Temps de préparation : 20 minutes sans compter la cuisson