De la culture de la vigne à la dégustation d'un nouveau millésime, en passant par les vendanges, les techniques de pressage, la mise en fûts ou le stockage des dives bouteilles, la collection documentaire Vins à la carte part à la découverte de douze régions viticoles d'Europe.

Terroirs de Pomerol, de Sicile ou de Moselle, c'est un ensemble de particularités géophysiques et climatiques, de traditions régionales dans le choix des cépages et de spécialités culinaires qui confèrent à chaque vignoble européen son authenticité.

Vins à la carte s'intéresse aux producteurs inventifs et entreprenants pour lesquels l’élaboration d’un bon vin relève d’une technique mais aussi d’une véritable philosophie. Car c'est souvent en faisant cavalier seul, en « cultivant » leur individualisme et en bravant parfois les lois et réglementations, que certains viticulteurs ont su faire évoluer des simples vins de table vers des vins de qualité d’appellations contrôlées.

Vins à la carte dresse aussi bien le portrait d’adeptes du bouleversements révolutionnaires devenus chantres du classicisme aujourd'hui, que de défenseurs de méthodes transmises de génération en génération, faisant désormais figures de pionniers dans leur région. Chacun d’entre eux partage en tout cas les qualités nécessaires à produire les meilleurs vins : passion et patience, ambition et savoir-faire, tradition et créativité.