lundi, 27 décembre 2010 à 19:30

Rediffusions :
Pas de rediffusion
Les aventures culinaires de Sarah Wiener
(France, 2007, 26mn)
ARTE
Réalisateur: Nathalie Steinbart, Volker Heise

La sémillante chef autrichienne sillonne la France pour apprendre les secrets de sa gastronomie. Aujourd'hui : étape en Alsace.

Gilbert Schluraff est boucher et restaurateur à Soultz, en Alsace. Il est bien placé pour savoir comment les Alsaciens aiment leur choucroute : goûtue et craquante. Pas question de la servir trop cuite et en compote, comme en Allemagne. Sarah Wiener n'est pas d'accord. Mais avant de décider comment cuire sa choucroute, elle doit passer des montagnes de viande au hachoir...