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... des marshmallows
... des carambars
Île flottante & chips de carambar
... du céleri
... des chous rouges
... de la betterave
Sabayon de betterave à la pomme verte
... des langoustines
Tartare de langoustine et d’huître sur purée de rattes
... de la Vache-qui-Rit
... des petits beurres
Cheese Cake au petit beurre
... du radis
Salade crue et cuite de radis et pois gourmands
... de la purée en flocons
Blanc de volaille pané aux flocons de mousline
... des champignons
Pieds bleux et pleurottes jaunes
en marinade acidulée au raisins secs
... de la vanille
Amuse-Bouche : purée de carottes à la vanille et brochette de volaille
... du coca-cola
... de la polenta
Polenta Surprise
... des sablés bretons
Tatins au sablé breton
... des carottes
... du riz basmati
Tah Chin
... des aubergines
Aubergine fondante et saumon mi-cuit
... du mignon de porc
Millefeuille de mignon de porc
... du fromage blanc
Le Yéti d’Iñaki
... des lentilles
Glaçons éphémères et émulsion de lentilles au lait fumé
... du magret de canard
Magret de canard et nouilles soba froides
... de la fleur d'oranger
Flan au foie gras et son émulsion à l’eau de fleur d’oranger
... des carambars
Œufs à la neige aux carambars
... le sirop d'érable
Filets de porc au sirop d'érable
... du jus de carotte
Soupe de carotte aux agrumes
... de la crème de marron ?
Tiramisu à la crème de marron et à l’orange
...de la farine de pois-chiche ?
Panisses aux olives
... un oeuf ?
Œuf basse température, sauce soja et micro-salade
... du bubble gum ?
Riz au lait et au Malabar
... des pommes de terres ?
Raviolis de pomme de terre
... du maïs ?
Capuccino de crème de maïs
... du thé Earl Grey ?
Soufflé à l’Earl Grey
... des fèves?
Soupe de fèves
... la goyage ?
Tarte fine à la fourme d’Ambert et aux goyaves
... le praliné ?
Pate à tartiner praline et ses winners
... du Whisky ?
Canard sauvage au chou, sauce au whisky!
... du filet de loup ?
Filet de loup et lasagnes de légumes
... du cresson ?
Le cresson cru et cuit
... des airelles ?
Tiramisu aux airelles
... du veau ?
Carpaccio de Veau
... des caramels au beurre salé ?
Tartelettes aux pommes et au caramel beurre de sel
... des anchois ?
... de la purée en flocons ?
Blanc de volaille pané aux flocons de Mousline
... des navets ?
Le navet par Thierry Marx
... du müesli ?
Riz au lait et au müesli
... du poulpe ?
Poulpe avec cedrat confit et jus de roquette
... le petit beurre ?
Cheese Cake au petit beurre
... la viande de Grison ?
Nems à la viande de Grison
... des griottes ?
Fromage aux griottes
... des Champignons de Paris?
Champignons de Paris cuits, marinés à des tomates et des framboises
... du cresson ?
Le cresson cru et cuit
... la langoustine ?
Cevice de langoustine
... de la farine de Pois Chiche ?
Panisses aux olives
... du gingembre ?
Brochette de Saint-Jacques au gingembre
... des anchois ?
Cogolos à la chantilly de brebis et aux anchois
... des saucisses de Francfort ?
Potée printanière
...des asperges ?
Asperges vertes et pamplemousse
...du cottage cheese ?
Blanc manger de cottage cheese, râpé d'amande et de chocolat blanc
...du riz ?
Fondue de fins coquillages au basilic, friture de petits poissons selon la pêche
...des crevettes ?
Crevettes bouquets marinées, émulsion de choux fleur
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