15/05/03

Salade d'oranges

Salade d'oranges

INSALATA DI ARANCE

Les oranges ayant leur propre acidité, il n'est pas nécessaire d'utiliser de vinaigre ou de jus de citron pour l'assaisonnement.

6 oranges, de l'huile d'olive, du sel, du paprika doux

Peler les oranges à vif en prenant soin de ne pas laisser de peau blanche. Les découper en tranches fines. Récupérer le jus dans une coupelle. Enlever les pépins avec un petit couteau de cuisine. Installer les rondelles sur un grand plat à hors d'œuvres de manière à ce qu'elles se chevauchent un peu. Arroser avec le jus, puis avec quelques gouttes d'huile d'olive. Relever avec un peu de sel et paprika. Servir immédiatement.

ASTUCE :
- Les oranges se gardent fort bien une semaine à température ambiante et deux à trois semaines au réfrigérateur. Le jus et l'écorce se prêtent très bien à la congélation.

Edité le : 04-05-04
Dernière mise à jour le : 15-05-03

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