Il est partout : on en trouve dans les mers du monde et jusque dans les cellules humaines, dans notre alimentation comme dans le sang qui coule dans nos veines. Pendant des millénaires, « l'or blanc » a stimulé le commerce et la prospérité dans de nombreuses régions du monde. Qui y pense aujourd'hui au moment de saler son œuf à la coque du petit déjeuner ? Dans quelle mesure le sel est-il vital pour notre organisme ? Alors qu’il joue un rôle majeur dans notre alimentation, on le dit mauvais pour la santé. Le minéral autrefois si précieux est aujourd'hui présent en excédent et menacerait des régions entières.
À bord du bus de X:enius, Dörthe Eickelberg et Pierre Girard sillonnent aujourd'hui la Camargue et ses célèbres salines. Ils veulent savoir comment le sel influence nos vies et si sa réputation lui rend justice.