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Ingrédients (par nem) :- une galette de blé carrée
- une tranche de viande de Grison
- une tranche d’Appenzeller
- une demi-feuille de sauge
Préparation :
Trancher l’Appenzeller en morceaux (environ 1 cm de large sur 8 de long). Rouler chaque morceau d’Appenzeller dans une tranche de viande de Grison. Badigeonner une galette de blé avec du jaune d’œuf, centrer le rouleau viande de Grison / Appenzeller, replier les bords et rouler. Pour souder le nem, rajouter un peu de jaune d’œuf.
Faire frire les nems à la friteuse à 180°. Les nems sont prêts lorsqu’ils sont dorés.
Astuce :
Éviter la cuisson à la poêle, qui ne laisse pas le temps au fromage de fondre.
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La bonne adresse :Les saveurs de Flora : 36 avenue Georges V – 75008 Paris
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