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Les aventures culinaires de Sarah Wiener en Autriche

Sarah Wiener a repris la route pour de nouvelles aventures culinaires dans un pays qu’elle connaît bien mais qu’elle a quitté depuis longtemps : l’Autriche.

> „Chips de poivrons“

Les aventures culinaires de Sarah Wiener en Autriche

Sarah Wiener a repris la route pour de nouvelles aventures culinaires dans un pays qu’elle connaît bien mais qu’elle a quitté depuis longtemps : l’Autriche.

Les aventures culinaires de Sarah Wiener en Autriche

Entrées traditionnelles d'Italie - 03/12/08

„Chips de poivrons“

Basilicate




La cinquième étape de son périple culinaire conduit Sarah Wiener en Basilicate, une région presque oubliée du sud de l’Italie.






„Chips de poivrons“

Peperoni Crushk

Ingrédients pour 4-6 personnes :

500 g de peperoni di Senise entiers séchés (poivrons rouges pointus)
½ l d'huile d'olive
sel

Préparation :
Oter les pédoncules des poivrons, les ouvrir en deux et les épépiner.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Retirer la poêle du feu et faire frire les poivrons séchés très brièvement dans l'huile, sans cesser de remuer. Déposer les poivrons frits sur du papier absorbant, les retourner régulièrement et laisser refroidir.
Saler au moment de consommer, sinon les poivrons deviendront mous et pâteux.

© Pennella

Edité le : 10-11-08
Dernière mise à jour le : 03-12-08


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