• « Rencontre » : Yves Camdeborde

Elève de Christian Constant au Ritz puis au Crillon, Camdeborde est originaire de Pau dont il conserve l'accent du Sud-Ouest. Yves Camdeborde a fait le bonheur des parisiens avec son bistrot « la Régalade » et ainsi lancé le mouvement de la bistronomie. On ne compte plus dans le Paris de 2007, ses seconds de cuisine qui participent à ce renouveau de la cuisine française, basée sur des plats traditionnels revisités, la qualité du produit et des prix modiques. Aujourd'hui, Camdeborde joue dans une cour plus chic, au cœur du 6 ème arrondissement, où il a repris un hôtel de charme du quartier le Relais Saint-Germain. Pour déguster sa cuisine au Comptoir du Relais, un petit troquet néo-trente, il faut 8 mois d'attente.

Les bonnes adresses :
Le Comptoir du Relais Saint-Germain - 9, carrefour de l'Odéon, 75006 Paris
Yves Camdeborde nous a conseillé les adresses suivantes :
L’hôtel Crillon - 10 place de la Concorde 75008 Paris
Le marché d’Aligre dans le 11è arrondissement
La rue des Thermopyles se trouve dans le 14èmearrondissement
Pour sa carte blanche Yves Camdeborde nous a présenté le musicien François Hadji-Lazaro
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ÉMISSION DU 21 MAI 2007

• « Tendance » : les plus beaux spas parisiens

Depuis la nuit des temps, les hommes des quatre coins du monde utilisent les qualités thérapeutiques de l'eau chaude. Les cultures grecque, romaine, égyptienne, turque, japonaise et aussi nordiques ont partagées longtemps cette forme de bain chaud en commun. Tendance design, oriental ou asiatique, quels sont les nouveaux spas qui accueillent les parisiens ? Et quels sont leurs spécificités ? Décors, soins, prix… De tout pour se jeter à l’eau.

Les bonnes adresses :
Les Cent Ciels - 45 bis, avenue Edouard Vaillant, 92100 Boulogne Billancourt
L’Espace Payot - 62, rue Pierre-Charron, 75008 Paris
Harnn - 11, rue Molière 75001 Paris

• « La petite histoire » : du kilt

A l’origine le kilt était un grand plaid, dans lequel les hommes s’enroulaient, le jour pour se vêtir et la nuit pour dormir. Le kilt raccourci, autrement dit la jupe est né au 18ème siècle. Les premiers à le porter sont les militaires écossais. Suite à la victoire des Anglais contre les Ecossais à Culloden, les Anglais ont interdit aux Ecossais d’afficher tous les signes distinctifs de leur culture. Et ce pendant 20 ans. Tout sauf le kilt. Un kilt est un vêtement, long de 7 à 8 mètres. Il peut peser de 2 à 4 kilos. Il est plat devant et plissé à l’arrière. Un kilt ne peut pas être porté sans plusieurs accessoires le sporan, cette petite sacoche, le Sgian dubh (skin dou), un petit couteau que les hommes glissent dans leur chaussette droite en signe de résistance et l’épingle ou la broche pour le maintenir fermer. Mais ce qui fait la particularité du kilt ce sont ces motifs à carreau encore appelés tartans.

La bonne adresse :
La maison du Kilt - 12 rue du Maine, 75014 Paris

Lien :
Envie de vous évader en Ecosse ?
 

• « Coulisses » : Lars Contzen

Lars Contzen est un designer de Francfort. Il a crée son label « Universal Decor » il y a 7 ans avec Kai Peters. Il s’est spécialisé dans le « Oberflächendesign » (design des surfaces). Son style est « Modern Retro ». Il fabrique des parquets en plastiques au design graphique qui peuvent être assortis aux tapis ou aux papiers peints. Chic fait le point sur un nouveau design qui n’existait pas il y a quelques années, lorsque les reproductions graphiques sur murs et parquets n’étaient techniquement pas possibles.

Liens :
Tous les liens mènent à Lars Contzen !
Conzentrade
Uinversal Decor

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ÉMISSION DU 22 MAI 2007

• « Tendances » : KaDeWe Berlin

Comment le KaDeWe at-il pu garder son rang et sa réputation meilleur magasin de luxe en Allemagne pendant 100 ans ? Qu’est-ce qu’il représentait avant et qu’est-ce qu’il représente aujourd’hui ? Comment on y travaillait à l’époque et comment aujourd’hui ?

La bonne adresse :
KaDeWe - Tauentzienstraße 21-24, 10789 Berlin

• « La petite histoire » : du Lego

L’idée des Lego est simple et révolutionnaire. Avec des briques en plastiques qui s’emboîtent les unes dans les autres, les enfants s’amusent. Ils construisent des camions, des vaisseaux spatiaux et des maisons. En tous cas, ils développent leur imagination. Et quand ils grandissent, et bien comme ils souhaitent toujours continuer à jouer aux Lego, ils pratiquent dans des parcs spécifiques, les Lego land. Dans les années 60 Lego est en plein boom et s’exporte dans le monde entier. Les petits Allemands en sont très friands. Mais ils ne sont pas les seuls. Les Américains et les Asiatiques s’amusent aussi avec ces rectangles basiques. Mais aujourd’hui les pièces des jeux se sont diversifiées. Elles sont devenues de plus en plus sophistiquées et en plus elles collent à l’actu ciné.

Liens :
Le site officiel de Lego
Le site officiel des passionnés francophones de la brique LEGO, FreeLUG

• « Coulisses » : Violise Lunn à Copenhague

Rencontre avec la créatrice Violise Lunn, qui fait de romantiques vêtements et réinvente la tradition danoise du papier plié, en intégrant le papier dans ses robes.

La bonne adresse :
Violise Lunn – Gothersgade 54, Baghuset 1 TH, 1123 Copenhagen
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ÉMISSION DU 23 MAI 2007 

• « Tendance » : Design à Copenhague

Où en est aujourd’hui le design danois ? enquête à Copenhague pour savoir comment de jeunes designers tels Hennig Larsen ont réussi à s’émanciper de l’héritage de Arne Jacobsen.

Les bonnes adresses :
Vipp - Snorresgade 22, 2300 Copenhagen
Normann Copenhagen - Osterbrogade 70, DK 2100 Copenhagen

• « La petite histoire » : de la Mozzarella

L’histoire de la mozzarella commence dans la région la plus marécageuse du sud de l’Italie : La Campania. Là bas des buffles ont élus domicile il y a plusieurs milliers d’années. Pourquoi, non pas parce qu’ils ont des cornes et des grands oreilles, mais parce qu’ils ont des pieds larges avec des sabots qui leur permettent de s’enfoncer dans la boue. Alors ces buffles, les hommes les ont fait travailler, puis ils les ont mangés. Quant aux bufflonnes elles ont donné un lait fort et savoureux avec lequel les hommes ont fabriqué un délicieux fromage : la mozzarella. 10 litres de lait sont nécessaires pour fabriquer un kilo de mozzarella. Mais comme une bufflonne produit moins qu’une vache et surtout qu’une bufflonne ne se laisse pas traire sans la présence de son petit, bref une bufflonne c’est beaucoup plus compliquée qu’une vache, alors aujourd’hui 90% de la mozzarella est fabriquée à partir de lait de … vache. Mais pour les Italiens et les puristes, seule la mozzarella di buffala campana, celle au lait de buffle, est digne d’être dégustée. Il y a une quinzaine d’année la mozzarella débarque en France. D’abord dans les restaurants italiens puis dans nos supermarchés. Cette petite boule qui nage dans de l’eau pasteurisée est aujourd’hui très appréciée. En France, et en Allemagne et même en Suisse où elle est devenue le fromage le plus consommé devant le gruyère et le fromage à raclette. Chaque pays a sa façon bien à lui de la savourer. Frite, panée, crue ou gratinée. Pour la petite histoire en italien mozzarella vient de mozzare qui signifie tronquer, couper car pour la façonner en boule cette pâte filée doit d’abord être couper.

Lien :
Le site de la Mozzarella di Bufala Campana (AOC)

La bonne adresse :
Mori Venice Bar - 2 rue du 4 septembre – 75002 Paris

• « Coulisses » : Max Mara

Coup de projecteur sur l’exposition „Coats“, qui retrace l'histoire de la marque de prêt à porter italienne Max Mara, fondée en 1951 à Reggio Emilia par son fondateur Achille Maramotti, à travers le succès de son vêtement phare: le manteau l'automne-hiver avec la référence 101801 qui date de 1981. Un simple numéro de série est devenu le chiffre d'or de Max Mara. Max Mara est connu pour l’association du design et la qualité et aux formes et lignes simples, sobres et élégantes. L’histoire du manteau à travers de la marque de prêt à porter italienne Max Mara.

Lien :
Un article sur l’exposition berlinoise Coats !
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ÉMISSION DU 24 MAI 2007 
  

• « La petite histoire » : du gant

Les premiers gants étaient rudimentaires. Ils ressemblaient à des moufles et étaient portés par les chasseurs et les agriculteurs. Les premiers à avoir porté des gants avec une séparation pour chaque doigt sont les ecclésiastiques, hommes lettrés et raffinés. Au Moyen-âge les gants prennent une valeur symbolique. Jeter le gant c’était provoquer en duel, le relever c’était accepter le défi. Puis de la Renaissance jusqu’au 18ème siècle jamais les dames ni les gentilshommes ne sortaient sans leur gants. Les gants allaient jusqu’aux poignets de ces messieurs et jusqu’aux coudes de ces dames. Pour les plus aisés ils étaient ornés de perles et de pierres précieuses. Les gants les plus renommés se fabriquaient à Rome et à Paris. En soie pour l’été et en laine ou en peau pour l’hiver, il existait aussi des gants spéciaux pour la nuit.

Les bonnes adresses :
Musée de Millau - Hôtel de Pégayrolles - Place Foch - 12100 Millau
L’artisan gantier Maison Fabre - 20, bld Gambetta, 12100 Millau

Lien :
Le magazine France Pittoresque contient de très beaux articles sur le gant

• « Coulisses » : Maisons Prouvé à Meudon

Jean Prouvé n’était pas architecte, mais il reste l’un des plus grands constructeurs du XX è siècle. A sa mort en 1973, il a laissé derrière lui des théories sur la préfabrication dans le bâtiment - il disait : « il faut usiner les maisons ». A Meudon, c’est tout un lotissement qu’on lui a confié à la fin des années 40. 14 maisons qui forment, encore aujourd’hui, le lotissement « Sans souci ». La plupart des habitants ont modifié ou agrandi ces constructions, et pourtant leur style porte encore clairement la signature du nancéen Jean Prouvé. Comme Corinne Muguet-Giraux, architecte de son état : elle a agrandi et modernisé sa maison en soulignant les éléments Prouvé.

Livre :
Si vous voulez en savoir plus sur ce lotissement, vous pouvez vous reporter au livre de Christian Enjolras
Jean prouvé. Les maisons de Meudon 1949 – 1999
Editions de la Villette, 2003
ISBN-10: 2903539693
ISBN-13: 978-2903539696
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ÉMISSION DU 25 MAI 2007

• « Rencontre » : Tricia Guild

Tricia Guild, une des figures de proue de la décoration intérieure des dernières années, conjugue couleur et vie, teintes et humeurs. Pour elle, la gamme des fruits rouges exprime la sensualité, les bleus pâles et les lavandes qui invitent au calme.

Lien :
Designers Guild, le site officiel de la compagnie de Tricia Guild

• « Tendance » : Soho Hôtel

C’est à la place d’un parking que le Soho Hotel, a ouvert dans le quartier londonien du même nom, à l’automne 2005. Les murs du restaurant en portent d’ailleurs la trace. Une décoration signée Kit Kemp, pour les 90 chambres et les penthouses toutes différentes. Le must : une salle de projection pour des séances ciné du dimanche et le gros chat de Botero en cuivre qui garde l’entrée de l’établissement.

La bonne adresse :
Soho Hotel - 4 Richmond Mews London W1D 3DH

• « Coulisses »: Rolf Sachs

Le designer suisse Rolf Sachs crée des lampes et des chaises aux lignes minimalistes, en série limitée, parfois plus proches d’œuvres d’art plus qu’objets de design. Il collabore avec des artisans pointus pour une facture impeccable et noble. Son univers est décalé et plein d’humour, sa vision du design bien trempée, sa collection de chaises décidément excentrique. Son dernier projet est conceptuel : prendre la même photo d’un paysage alpin toutes les 10 minutes pendant un an, pour mettre en évidence la nature dans tous ses états.

Lien :
Le site officiel du designer

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Du lundi au vendredi de 12.35 à 13.05, le samedi à 12.30
sur le câble, le satellite et la TNT

Chic
Rédactrice en chef : Catherine Heuzé
Coproduction : ARTE France, 2P2L
Présentation : Églantine Éméyé
26 min.
ARTE FRANCE

Textes “Petites Histoires” © Anne-Sophie Levy Chambon