Aujourd'hui, une fois n'est pas coutume, nous allons faire découvrir à nos amis Allemands un objet, une invention française que l'on trouve dans pratiquement chaque cuisine française et qui est - hélas - bien rare en Allemagne. Ce Monsieur veut écraser ces pommes de terre encore fumantes pour faire une bonne purée. Comment s'y prend-on en Allemagne ?

Eh bien, on dispose les pommes de terre dans un plat et avec cet ustensile en bois, une sorte de pilon, on écrase les pommes de terre une à une jusqu'à former une bouillie qui, on le voit, n'est ni très régulière ni exempte de grumeaux. On peut également utiliser la version plus moderne en inox. Voilà. On peut aussi revenir à une méthode plus rudimentaire encore en utilisant une simple fourchette, comme ceci : Passons rapidement sur ceux qui croient au " tout électrique " et pensent que le mixer est à même de faire une bonne purée. Sans commentaires. En France, ça ne se passe pas comme ça, car en France, un certain Jean Mantelet, est passé par là. Pris de compassion un fameux soir de janvier 1932 en regardant sa femme s'épuiser à écraser des pommes de terre à la fourchette, ce Géo-trouve-tout invente le génial "Moulin à légumes", encore appelé plus simplement "presse-purée, l'instrument de la libération de la femme".

Un récipient pourvu de trois pieds et armé d'une manivelle reliée à une lame en acier. Retournons l'appareil : on voit une grille trouée comme une passoire, encore appelée tamis. Maintenant, écoutons le mode d'emploi de cet outil révolutionnaire : il suffit de "placer la matière à tamiser dans le récipient ; la surface hélicoïdale est animée, grâce à la manivelle, d'un mouvement rotatif. Sous cette action, la tranche supérieure de cette surface attaque la matière qui se trouve comprimée progressivement entre cette surface et le tamis conique". Vous voyez ? Nous avons ici la base d'une excellente purée. Naturellement, le moulin à légumes mouline tous les légumes, les carottes comme les poireaux, les haricots verts comme les navets.

Bon, maintenant que tout est mouliné, il va falloir nettoyer notre outil et c'est là que les choses se gâtent un peu car, pour le laver, il faut commencer par le démonter, opération qui requiert comme on le voit une certaine dextérité, puis, il faut nettoyer attentivement un à un les éléments, tâche qui se révèle un peu délicate. Sur ce plan-là, il est certain que le simple pilon bat à plates coutures le moulin à légumes. Mais ceci n'empêchera pas le presse-purée de Jean Mantelet - qui appellera sa firme un peu plus tard MOULINEX - de connaître immédiatement un immense succès. Produit au rythme de deux millions d'exemplaires par an, il inonde les foyers français et comme il est absolument increvable, il n'est pas prêt de disparaître, même si, hélas, la firme Moulinex a déposé le bilan. Un crève-cœur pour tous les Français.