Avez-vous déjà observé une sortie d’école maternelle ou élémentaire en France ? Il est 16 heures ou 16 heures 30. Le trottoir est noir de monde. Une grande majorité de femmes, qu’il s’agisse de mamans ou de baby-sitters, puisqu’en France beaucoup de femmes travaillent et ne peuvent aller chercher elles-mêmes les enfants à l’école. Ça papote bon train. Soudain, la sonnerie de l’école retentit. Non, non, la cloche, ça n’existe quasiment plus, il s’agit maintenant d’une sonnerie électrique. Les enfants sortent sous l’œil attentif de la directrice, d’un surveillant ou d’un maître. Et là, le rituel est immuable : "Maman, tu as mon goûter ?" Le goûter, ah le goûter ! C’est la collation des enfants français au milieu de l’après-midi.

Certains parents, sûrs du goût de leurs enfants, apportent directement à la sortie de l’école la viennoiserie désirée, tandis que les autres font maintenant la queue à la boulangerie pour laisser à leur rejeton le choix entre l’inusable pain au chocolat, le chausson aux pommes ou autre petit pain au lait. Certaines familles sont adeptes de la classique baguette et chocolat. On fait comme ça : on coupe un morceau de baguette bien fraîche, quelques carrés de chocolat, "une barre", qu’on enfouit au milieu de la baguette en poussant fort sur la mie avec le pouce ou l’index. Miam. C’est tellement bon que les enfants en prennent souvent un deuxième morceau. Ceux-là ont souvent du mal à avaler leur dîner le soir. Il y a aussi les petits malins qui grignotent le chocolat et laissent le pain. Ça, ça plaît rarement aux mamans.

Il paraît que de plus en plus d’enfants se goinfrent de petits gâteaux ou de barres chocolatées. Ça fait hurler les diététiciens qui disent que mieux vaut encore la baguette et le chocolat que ces goûters sucrés et gras. Tout ceci ne manque pas d’étonner les Allemands : pas de fruit, pas de vitamines, pas de fromage, pas de calcium. Mais c’est comme ça, et on ne change pas si facilement les traditions : le goûter, c’est le goûter et en France, c’est une institution.

Texte : Corinne Delvaux
Image : Sabine Allard




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